哈喽，大家好。这里是田园美食记。油条别再出去买了，今天教你在家做健康油条，个个蓬松酥脆，比外面买的还好吃。下面一起来看看是怎么制作的吧。

所需食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、无铝泡打粉

制作方法：

1：首先我们准备300克的高筋面粉，先加入2克酵母粉，3克无铝泡打粉，再加入3克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。

2：接着我们先打入两颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是100克。

3：然后再少量多次地加入大约80毫升的温水。

4：接着我们先用筷子把它搅拌成这种面絮状。

5：再加入15毫升的食用油，加入食用油能够让面团的延展性更好。

6：然后再下手把它们揉成一个像这样偏软一些的光滑面团。

7：接着我们在表面再给它刷上一层食用油。然后盖上盖子，先让它饧发20分钟。

8：像这样面团的体积稍微变大，我们的面团就已经饧发好啦。

9：面团饧好后不要揉，直接给它移到面板上拉伸按扁。

10：接着我们把它擀成一张厚度约5毫米的长方形饼皮，然后再用刀把它切成宽度约两厘米左右的长条。

11：接着我们把两根长条叠在一起，然后用筷子在中间给它按压一下，让它们粘合在一起。

12：最后我们再用手把两头给它轻轻地捏严，防止炸制的过程中裂开，这样我们的一个生柸就做好啦。

13：都做好后让它们二次醒发5分钟左右。

14：接着我们在锅中多烧一些食用油，油温烧至四成热的时候依次下入我们做好的生柸，全程用中火慢炸，中间给它们勤翻动一下，确保受热均匀。

15：一直炸至表面金黄酥脆后就可以控油出锅啦。

这是我目前所知道的炸油条最简单快速的做法，饧面只需要20分钟，而且做出的油条个个蓬松酥脆，比外面买的还好吃。这样做出的油条外皮金黄酥脆，里面蓬松暄软。而且做法非常的简单快速，味道比外面买的还要好。

技术要点：

1：酵母和泡打粉的比例最高很重要，我们一定不要把酵母粉加得太多，这样发酵的太快，后面做出的油条会出现很多小气孔，就没有那么蓬松酥脆了。

2：炸制的过程中我们要全程中火慢炸，火候太大防止外面炸糊了里面还没有熟，火候太小的话容易吸油，做出的油条会比较油腻。

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